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          金牌啤酒花
          
                  
          發(fā)布時(shí)間：2021-12-24 17:21     瀏覽次
          
                 
          金牌啤酒花

          金牌是英國酒花的代表品種，以Canterbury Whitebine為父本培育成功，并于1970年投放市場(chǎng)。法格和金牌，是英國著名的兩大香花品種。

          金牌苦味干凈，香氣以柔和的香料味為主，也帶有輕微的柑橘味、姜餅味、洋百合和車葉草味。可以作為風(fēng)味酒花，也可以作為干投酒花。

          金牌適用于多數(shù)的英式啤酒，特別是英式苦啤、淡色艾爾、比利時(shí)艾爾和大麥酒。和法格酒花搭配，可以讓啤酒口感更加圓潤易飲。

          金牌是一系列傳承和風(fēng)味相似酒花的合稱，產(chǎn)地不同名字也不同不同金牌之間均可以互相代替，但Styrian Golding除外，因?yàn)樗窃谒孤逦哪醽喎N植的法格。

          1403.jpg

          常規(guī)指標(biāo)
          α酸
          3.2-5.2%
          β酸
          2.5%
          合葎草酮
          24.0-27.0%
          總含油
          0.4-1.0ml/100g
          香氣組分
          香葉烯
          25.0-35.0%
          葎草烯
          35.0-45.0%
          丁子香烯
          10.0-15.0%
          法尼烯
          <1.0%
          其他指標(biāo)
          里納醇w/w
          0.6-0.9%
                                     香葉醇w/w
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                              0.1-0.3%
          _
          β蒎烯w/w
          0.3-0.5%
                               
          _