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          藍(lán)寶石啤酒花
          
                  
          發(fā)布時(shí)間：2021-12-27 15:19     瀏覽次
          
                 
          藍(lán)寶石啤酒花
          藍(lán)寶石是2000年投放市場(chǎng)的一款新型酒花，由編號(hào)為87/17/20和80/56/6的新品種培育而成，是德國(guó)酒花轉(zhuǎn)型的一次大膽嘗試。

          藍(lán)寶石香氣非常柔和，香氣以花香和果香為主，并擁有微妙的柑橘、香茅、草莓、杜松和紅茶香，貯存性非常優(yōu)秀，足以媲美傳統(tǒng)貴族酒花。藍(lán)寶石非常適合釀造皮爾森，德式拉格和比利時(shí)小麥啤酒。

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          常規(guī)指標(biāo)
          α酸
          2.0-6.0%
          β酸
          4.0-7.0%
          合葎草酮
          10.0-15.0%
          總含油
          0.8-1.4ml/100g
          香氣組分
          香葉烯
          40.0%
          葎草烯
          20.0%
          丁子香烯
          10.0%
          法尼烯
          <1.0%
          其他指標(biāo)
          里納醇
          10mg/100g
                               多酚w/w
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                               4.0-4.5%
          _
          黃腐酚w/w
          0.37%

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